Συνταγές για ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και όταν βρίσκεστε δίπλα στο κύμα

Κυριακή, Αυγούστου 28, 2016

Sundara
Ο σεφ του Sundara on the Beach προτείνει…
great ideas people 168 (3)
Ο Νίκος Λαγός, σεφ του bar-restaurant Sundara on the beach στη Βούλα, προτείνει νόστιμα πιάτα για ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και όταν βρίσκεστε δίπλα στο κύμα.
Club Sandwich Λαχανικών
great ideas people 168 (2)
Υλικά
3 φέτες τοστ ολικής άλεσης με σπόρους
2 φέτες τυρί χαμηλών λιπαρών
2 φύλλα
λόλα
πράσινη
2 φέτες ντομάτα
2 φέτες μελιτζάνα
Πιπεριές πολύχρωμες
2 μανιτάρια πλευρώτους
4 μεγάλα κολοκύθια
Βινεγκρέτ μελιού
Εκτέλεση
Κόβουμε τα λαχανικά, τα μαρινάρουμε με αλατοπίπερο και πάπρικα καπνιστή και τα ψήνουμε στο γκριλ. Για τη βινεγκρέτ μελιού: Χτυπάμε με αναδευτήρα 2 μέρη ελαιόλαδο, 1 μέρος βαλσάμικο, 2 κ.σ. μέλι. Για τη γαρνιτούρα: Κόβουμε 4 κολοκύθια ζουλιέν, τα μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, λεμόνι, ξίδι, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Για το στήσιμο
Φρυγανίζουμε το ψωμί και το διαβρέχουμε με τη βινεγκρέτ, τοποθετούμε το τυρί και τα λαχανικά σε όλες τις φέτες ψωμιού. Κλείνουμε το σάντουιτς, το καρφώνουμε με στικ, κόβουμε σε 4 τριγωνάκια και γαρνίρουμε στη μέση με τα κολοκυθάκια.
Ντάκος με Μους Φέτας
great ideas people 168 (1)
Υλικά
για τη μους φέτας
200 γραμμ. φέτα θρυμματισμένη
50 γραμμ. κρέμα γάλακτος
100 γραμμ. τυρί Φιλαδέλφεια
Πιπέρι
Ελιές
Για τον ντάκο
Παξιμάδι
Ντομάτα
Λάδι
Ρίγανη
Κάππαρη
Ελιές
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μους στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει παχύρρευστο μείγμα. Θρυμματίζουμε σε μούλτι την κριθαροκουλούρα μέχρι να γίνει σκόνη.
Για το στήσιμο
Σε ποτήρι κόκκινου κρασιού τοποθετούμε τον τριμμένο ντάκο και τον πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε από πάνω την τριμμένη ντομάτα, την κάππαρη και τις ελιές χωρίς κουκούτσι. Στο τέλος με κορνέ τοποθετούμε τη μους φέτας, πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο.
Φρουτοσαλάτα
great ideas people 168 (4)
ΥΛΙΚΑ
Καρπούζι,
ακτινίδιο,
πράσινο μήλο,
φράουλα,
ροζ γκρέιπφρουτ,
ανανά,
δυόσμο,
ζάχαρη,
βούτυρο,
αμύγδαλα
Εκτέλεση
Για τα τσιπς καραμέλας
Σε καυτό τηγάνι ρίχνουμε σιγά σιγά ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθεί και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Ρίχνουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα απλώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Σπάμε την καραμέλα σε ακανόνιστα σχήματα, σαν τσιπς. Κόβουμε μια στρογγυλή φέτα καρπουζιού και με ένα τσέρκι δημιουργούμε μια φωλιά στη μέση περίπου. Περιφερειακά πάνω στη φέτα του καρπουζιού τοποθετούμε τα φρούτα, τα όποια έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και ακανόνιστα μεγέθη. Τέλος, καρφώνουμε τα τσιπς καραμέλας και ρίχνουμε φύλλα δυόσμου
SUNDARA ON THE BEACH
Α’ Πλαζ Βούλας
Για πληροφορίες: 6986 666303
Συνταγές για ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και όταν βρίσκεστε δίπλα στο κύμα
Epirusblog Gr
5 of 5
Περισσότερα για
Ακολουθήστε μας στο facebook:

Μοιράσου το

Συνταγές για ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και όταν βρίσκεστε δίπλα στο κύμα | Treloi.eu | Τα καλύτερα του Internet