Λουκανικάδα

Κυριακή, Σεπτεμβρίου 25, 2016

Λουκανικάδα

Υλικά 
  • 3 κομμάτια μεγάλα λουκάνικα  πικάντικα  κατά προτίμηση  πορτοκαλιού
  • ½ κιλό  κυβάκια πατάτας,
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
  • 1 κλωνάρι σέλερι  ή φύλλα σέλινου ψιλοκομμένο στο μουλτι
  • 1 δόντι  σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 3 κουταλιές σ. λάδι
  • λίγο κύμινο σκόνη
  • ¾ ποτήριού  του νερού  μπρούσκο κόκ. κρασάκι
  • λίγο ξερό θυμάρι
  • αλατοπίπερο
  • και πάπρικα  γλυκιά και ελάχιστη καυτερή (καγιέν) προαιρετικά..
Εκτέλεση

Σοτάρω στο τηγάνι με το λάδι τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες… μόνο με 1 κουταλίτσα λάδάκι ίσα να  ροδίσουν και από τις δυό πλευρές. 

Τα βάζω ξεχωριστά σε ένα πιάτο.

Σε μια κατσαρόλα  με αλατόνερο ζεματίζω για 2΄λεπτά  τις πατατούλες, και τις σουρώνω.

Βάζω στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και εκεί σοτάρω το κρεμμύδι, το σελερυ, ανακατεύω καλά και τέλος το σκορδάκι και τις πατατούλες καρυκεύω με αλατοπίπερο κύμινο

Κάνω ένα μείγμα το κρασάκι με το πορτοκάλι και το θυμάρι, και με αυτό περιχύνω το φαγητό και το σβήνω..

Εξακολουθώ να το βράζω για 15΄ περίπου να μαλακώσουν τα  λαχανικά μου, και προσθέτω τέλος και το λουκάνικο και το  ανακατεύω για λίγο να πάρει γεύση το φαγητό….
Λουκανικάδα
Epirusblog Gr
5 of 5
Περισσότερα για
Ακολουθήστε μας στο facebook:

Μοιράσου το

Λουκανικάδα | Treloi.eu | Τα καλύτερα του Internet