Πικάντικα κεμπάπ με σάλτσα πιπεριάς και μελιτζάνας

Δευτέρα, Νοεμβρίου 13, 2017

Πικάντικα κεμπάπ με σάλτσα πιπεριάς και μελιτζάνας
Ένα πεντανόστιμο πικάντικο πιάτο.

Πικάντικο κεμπάπ με σάλτσα πιπεριάς/μελιτζάνας. Μια συνταγή για ένα πιάτο που σίγουρα θα απολαύσετε εσείς και οι καλεσμένοι σας.

Υλικά συνταγής

Για τα πικάντικα κεμπάπ:
  • 500 γρ. χοιρινός κιμάς
  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.γ. σόδα
  • αλάτι
Για τη σάλτσα πιπεριάς/μελιτζάνας:
  • 3 κόκκινες πιπεριές [*]
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. άσπρο ξύδι
  • αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής

Για τα κεμπάπ: 
  • Τοποθετείτε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τα κεμπάπ και τα ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά όλα τα υλικά. 
  • Τα πλάθετε σε μακρόστενο σχήμα (σαν λουκάνικα), τα βάζετε στο φούρνο ή σε σχάρα και ψήνετε για 20-25 λ περίπου ή μέχρι να ψηθούν από όλες τις πλευρές.
Για τη σάλτσα: 
  • Ψήνετε στο γκριλ τη μελιτζάνα και τις πιπεριές μέχρι να ξεροψηθεί η φλούδα τους και να ξεφλουδίζονται. Μόλις ψηθούν τις ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τους σπόρους.
  • Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τη μελιτζάνα και τις βάζετε σε κατσαρολίτσα. 
  • Προσθέτετε το σκόρδο, το λάδι, το ξύδι, αλατοπίπερο, 4 κ.σ. νερό, ανακατεύετε πολύ καλά και σιγοβράζετε για 30 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  • Σερβίρετε τα κεμπάπ με τη σάλτσα πιπεριάς / μελιτζάνας , με κρεμμύδι ξερό σε φέτες και πίτες για σουβλάκι ή αραβικές.
[*] Αν προτιμάτε και τη σάλτσα καυτερή και πικάντικη προσθέστε και 1 ή 2 μικρές κόκκινες καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες.

Πικάντικα κεμπάπ με σάλτσα πιπεριάς και μελιτζάνας
Epirusblog Gr
5 of 5
Περισσότερα για
Ακολουθήστε μας στο facebook:

Μοιράσου το

Πικάντικα κεμπάπ με σάλτσα πιπεριάς και μελιτζάνας | Treloi.eu | Τα καλύτερα του Internet