Χταπόδι τουρσί

Παρασκευή, Νοεμβρίου 10, 2017

Χταπόδι τουρσί


Διατηρείτε μέχρι και 2 μήνες στο ψυγείο.


Υλικά
Για 4-6 άτομα

  • Ένα μέτριο χταπόδι
  • Ελαιόλαδο και ξίδι λευκό
  • Αλάτι και πιπέρι σε κόκκους
  • Δαφνόφυλλα
  • σκόρδο
Εκτέλεση
  • Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι. Το ρίχνουμε ολόκληρο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού ξύδι, 2 με 3 δαφνόφυλλα και μπόλικους κόκκους πιπέρι.
  • Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε νερό, μέχρι να μαλακώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Αποστειρώνουμε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσουμε με το γνωστό τρόπο (όπως στη σπιτική σάλτσα ντομάτας).
  • Βάζουμε το χταπόδι στο βάζο, προσθέτουμε ελαιόλαδο και λευκό ξύδι μέχρι να γεμίσει.
  • Η αναλογία είναι περίπου 2 μέρη ξύδι-1 λάδι. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και ρίγανη.
  • Προσθέτουμε λίγη κάπαρη, 2 φύλλα δάφνης, μια-δυο σκελίδες σκόρδο και προαιρετικά 1-2 καυτερές πιπεριές. Κλείνουμε το βάζο καλά, ανακινούμε καλά και φυλάμε στο ψυγείο.
Χταπόδι τουρσί
Epirusblog Gr
5 of 5
Περισσότερα για
Ακολουθήστε μας στο facebook:

Μοιράσου το

Χταπόδι τουρσί | Treloi.eu | Τα καλύτερα του Internet